皆さんお待たせ致しました！週末恒例の静岡函南のホメオパシー農場で採れたばかりの新鮮パツパツ野菜を使ったレシピ第７弾となります！梅雨で蒸し暑い天気が続いていますね。この天気で何となく身体がだるかったり、食欲がないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？
今回は、疲労回復や食欲増進の為に新鮮な赤玉ねぎを使ってマリネをつくりました。赤玉ねぎは玉ねぎの効能に加えて、赤み成分のアントシアニンの抗酸化作用の他、普通の玉ねぎよりも辛み成分が少なく甘みがあります。見た目も鮮やかなマリネを食べて梅雨を乗り越えましょう！！
●「赤玉ねぎとブロッコリーの中華風マリネ」
（用意するもの）
①赤玉ねぎ 中くらいのもの2個
ブロッコリー 半片
②「ドレッシング」用材料
・酢 大さじ３杯 ・薄口しょうゆ 大さじ３杯 ・食べるラー油 大さじ１杯
・きび砂糖 小さじ１杯 ・中華スープの素 小さじ２杯
（作り方）
１、赤玉ねぎは、４～５ミリの輪切りにする。ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、一緒に３分程ゆでて、ザルにあげておく。
２、②のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ゆでた玉ねぎ・ブロッコリーにからめて、できあがり！
・味の濃さは、薄口しょうゆと酢で調整してください。
※赤玉ねぎがシャキシャキして、お酢を加える事によって更に鮮やかな赤みが増し、お酢のさっぱり感の中に食べるラー油のぴりっとした味が加わり食欲倍増ですよ。(^0^)/
レシピはこちらをクリック⇒「20130615.docx」をダウンロード