皆さんお待たせ致しました！週末恒例の静岡函南のホメオパシー農場で採れたばかりの新鮮パツパツ野菜を使ったレシピも第６弾となりました！いよいよ夏が近づいて来ましたね。今回は、夏の味覚 そら豆のお料理になります。
ゆでても焼いてももちろん美味しいですが、それでは面白くないので、今回は同じく夏野菜のズッキーニと共に春巻にしちゃいました！亜鉛や鉄分を多く含み、貧血予防にも効果大ですよ！現在、そら豆はCHhomショップ福岡店で好評発売中ですので、ぜひお試し下さいね。
●「そら豆とズッキーニの春巻き」
（用意するもの）
① そら豆 ２０粒 ズッキーニ １本
グリーンアスパラ 1本 人参 1/2本
春巻の皮 ５枚
オリーブオイル 大さじ ３杯
なたね油（揚げ用）
塩こしょう 適量
②「オーロラソース」用材料
・ケチャップ 大さじ２杯 ・マヨネーズ 大さじ４杯
（作り方）
１、そら豆は皮を割って豆を取りだし、塩をひとつまみ入れて４分程ゆで、豆の皮をむいておく。
２、ズッキーニ・人参は、５ミリ程の厚さに切ったものをいちょう切りにし、グリーンアスパラは、５ミリ位の輪切りにする。
３、フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニ・人参・アスパラを炒め、火が通ったら、そら豆を加え、塩こしょうをして味を整える。
４、春巻の皮にそら豆４個を目安に他の具と共に長方形になるように包む。
５、なたね油で皮がきつね色になるようこんがりと揚げる。
６、ケチャップ１対マヨネーズ２で混ぜ合わせたオーロラソースをつけていただく。
※ぜひ、揚げたてを召し上がれ！そら豆がホクホクしてとてもおいしいですよ！！(^0^)/
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