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2013年6月29日 (土)

お待たせしました!豊受野菜を使ったおススメレシピ 第9弾

まだまだどんよりとした梅雨の雨空が続いていますが、皆さんお元気にお過ごしでしょうか。毎週末恒例の静岡函南の豊受自然農園で採れたばかりの新鮮パツパツ野菜を使ったレシピをご紹介させて頂きます。今回は、じゃがいものお料理になります。
じゃがいも料理は、世の中にたくさんありますよね。そこで、CHhom福岡校が誇るスーパーシェフKさんに新しいレシピを考えてもらいました。その名も「ちりめんじゃがこ」です。
じゃがいもに豊富に含まれるビタミンCとちりめんじゃこに豊富に含まれるカルシウムをとって、梅雨を軽快に乗り越えていきましょう!!

●「ちりめんじゃがこ」

Dscf2235(用意するもの)
①・じゃがいも(中) 4個 
・大葉  5枚      
・赤パプリカ 1/2個
・ちりめんじゃこ 25g  
・玉ねぎ 1/2個  
・にんにく 1片
・青のり 適量         
・菜種油 (揚げ用)

②「ソース」用材料
・酒 大さじ1杯  ・みりん 大さじ1杯  ・しょうゆ 大さじ2杯 
・きび砂糖 大さじ2杯  ・ゴマ油 大さじ2杯

(作り方)
1、じゃがいもは、皮をむき、一口大に切って、鍋に1cm位の菜種油をひき、揚げておく。
2、赤パプリカと玉ねぎ・大葉・にんにくは、みじん切りにする。
3、フライパンにゴマ油大さじ1杯をひき、にんにくを香りが立つまで炒め、その後玉ねぎ・赤パプリカを加え、再度炒める。
4、火が通ったら、ちりめんじゃこと大葉を加え、②の「ソース用材料」を入れ、手早く混ぜ合わせて火を止めて、残りのゴマ油を回し入れる。
5、器に盛ったら、青のりをふりかけて出来上がり!!

※じゃがいもとちりめんじゃこのサクサクの食感と、にんにくの香ばしい香りが甘辛いソースにからまって食欲をそそりますよ。ぜひ、お試しくださいね!!(^0^)/

レシピはこちらをクリック⇒「20130629.docx」をダウンロード