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2013年4月13日 (土)

思わずうま~!!豊受野菜を使ったおススメレシピ「ふきのとう」レシピ2品

皆さんお待たせ致しました!昨日予告しました豊受農場で採れた「ふきのとう」を使ったレシピを公開します。昨日より一部で話題を呼んでいるCHhom福岡校が誇るスーパーシェフまたは、歩くクックパ○ドKさん(近日中に似顔絵をこちらで公開?)に下のレシピ写真のようにつくって頂き、試食しましたが、感想は・・・・、

タイトル通り「思わず、うま~!!」です。2品とも「ふきのとう」の最大の特徴の苦味をちょっとだけ残しつつも、それが絶妙のアクセントになっております。みなさんも下のレシピどおりにつくって頂ければ、春限定の滋養豊かな一品が出来上がります。ぜひ、お試しくださいね。o(*^▽^*)o

「ふきのとうとれんこんのおやき」

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(用意するもの)

・ふきのとう 4~5個(なるべく大きめのものを)  ・ れんこん250g   ・食用油 大さじ1杯   ・片栗粉 大さじ1杯   ・しょうゆ 小さじ1杯    ・きび砂糖 小さじ2杯   ・塩 少々  ・青のり少々

(作り方)

1、ふきのとうをみじん切りにして、切ったらすぐに水につけてアクをとる。

2、れんこんをすりおろす。

3、水を切ったふきのとうとれんこん・片栗粉に塩を少々ふりかけ、よく練り混ぜる。

4、フライパンに食用油をひき、小判型に丸めた3をゆっくりと両面こげ目がつくまで焼く。

5、焼き上がったら一度お皿にとり、残ったフライパンにしょうゆときび砂糖を加え加熱してタレをつくる。泡立ってきたらお皿にとったおやきを戻し、タレをからめて、青のりを軽くふって出来上がり~♪

※甘辛いタレにさくっとした食感が絶妙にマッチします。苦味もほとんど気にならず、外見もハンバーグそっくりなので、お子様もきっと喜んで食べてくれると思いますよ!春限定のレシピとしてぜひ、お試し下さい!!(^0^)/

「ふきのとうと切干大根・りんごのナムル」

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(用意するもの)

①  ・ふきのとう 4~5個  ・切干大根 30~40g  ・りんご 1/2個

②  ・生麻オイル 大さじ1杯   ・中華スープの素 小さじ2杯    ・塩 小さじ1杯   ・酢 小さじ1杯

(作り方)

1、ふきのとうを3~4分ゆで、流水でよく洗いさらした後、水分を絞って、一口大に切っておく。

2、切干大根は水でもどし、適当な長さに切っておく。

3、②を混ぜ合わせ、ふきのとう・切干大根・いちょう型にうす切りしたりんごにまわしかけ、よく混ぜ合わせて、あっという間にできあがり~♪。

※ちょっとしたほろ苦さとりんごの甘みで、お酒のおつまみにもぴったりですよ。下ごしらえさえ終われば混ぜるだけであっという間に出来上がりますので、ぜひお試しあれ!(^0^)/

「ふきのとうとれんこんのおやき」のレシピはこちらをクリック⇒「201304131.docx」をダウンロード

「ふきのとうと切干大根・りんごのナムル」のレシピはこちらをクリック⇒「201304132.docx」をダウンロード